Os bares de entrega de cerveja móveis são freqüentemente encontrados em casamentos, festas, eventos corporativos, feiras e outros eventos especiais, proporcionando a conveniência de um bar de cerveja e barman sem a necessidade de um bar real. Sua cervejaria móvel pode ser tão elaborada e repleta de variedade quanto você desejar, ou uma simples festa com uma bicicleta e dois barris. Enquanto você faz sua própria programação, seja seu próprio patrão e participe de muitas festas, abrir e operar um bar de entrega de cerveja móvel exige tempo, esforço, profissionalismo e, muitas vezes, uma quantidade significativa de capital.
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Eduque-se sobre cerveja e bartending. Existem tantos tipos diferentes de cerveja quantos bebedores de cerveja, e é importante saber o que está disponível e o que seus clientes procuram ao descrever seus gostos. Muitos sites e cervejarias locais oferecem informações sobre os variados estilos de cerveja (p.ex., pilsner, lager, trigo, india pale ale ou IPA, stout), detalhando o processo de fabricação da cerveja, ingredientes típicos e sabores gerais. Além disso, saber como apresentar da melhor forma as cervejas que você serve é uma função importante do bartending. Por exemplo, algumas cervejas são melhores quando muito geladas, enquanto outras devem ser servidas em temperatura ambiente ou mesmo mornas. Cervejas "Nitro" são servidas sem carbonatação, e outras têm "cabeças" muito espumosas e devem ser servidas lentamente.
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Pesquise o mercado atual e a concorrência no local desejado. Muitos bares e cervejarias oferecem serviços de bar móvel e podem ter uma sólida reputação de hospedar bares de cerveja em eventos comunitários, feiras ou outros encontros públicos. Tente escolher uma área ou um mercado-alvo que atualmente não seja atendido por concorrentes ou que seja mal atendido. Por exemplo, se uma cervejaria local contratar todos os eventos da cidade, concentre-se em pequenas festas e casamentos.
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Escreva um plano de negócios. Descreva a área geográfica que sua barra de entrega móvel irá cobrir, seu mercado-alvo e os serviços específicos que você oferece. Por exemplo, permitir que os clientes escolham quais cervejas serão servidas, tendo um line-up padrão ou uma combinação de ambos. Além disso, identifique suas fontes de financiamento e meios de obter dinheiro adicional, se necessário, selecione um sistema de contabilidade e planeje estratégias de marketing.
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Solicite uma licença para servir bebidas alcoólicas do conselho estadual de controle de bebidas alcoólicas, bem como dos governos locais da cidade e do condado, se aplicável. Você também precisará de uma licença comercial, autorização de imposto de vendas e, possivelmente, autorizações de veículos, dependendo da configuração de sua barra de entrega móvel. Além disso, a maioria das localidades exige permissões temporárias para eventos especiais para qualquer evento em um local que não possua uma licença para bebidas ou eventos em tempo integral, portanto, familiarize-se com os regulamentos locais antes de seu primeiro evento.
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Prepare sua barra de entrega de cerveja móvel para abrir. Você pode optar por modificar um veículo existente, como um carro, van ou até mesmo uma bicicleta, para transportar barris e uma barra móvel, ou comprar um veículo personalizado que pode servir diretamente com armários fixos para óculos e resfriadores de flash instalados. Contate as cervejarias e cervejarias locais e pergunte sobre seus acordos de distribuição, oportunidades de contrato e cervejas disponíveis durante todo o ano e sazonalmente. Além disso, converse com distribuidores e lojas na área para descobrir quais cervejas são populares na área e negociar a compra de cervejas que não são produzidas localmente.