Esqueça a gritaria por sorvete, o iogurte é a escolha que vale a pena gritar hoje em dia. De acordo com a International Dairy Foods Association, cerca de 90% das famílias consomem sorvete de alguma forma, com o iogurte se enquadrando nessa categoria. Se você adora iogurte, congelado ou normal, uma loja de iogurte self-service é uma boa combinação para o seu espírito empreendedor.
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Escolha um local para sua loja de iogurte. A localização ideal irá receber muitos transeuntes, terá estacionamento adequado para os clientes que vierem especificamente para visitar sua loja e terá bastante espaço para mesas, cadeiras, máquinas de iogurte e bar de coberturas. Você também precisará de espaço no balcão para colocar uma caixa registradora e receber pagamentos. Se estiver cobrando por onça pelo seu iogurte, como fazem muitas redes nacionais de iogurte self-service, você também precisará de balanças para pesar o iogurte.
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Obtenha licenças e autorizações. Na maioria dos estados, você precisará de uma licença comercial geral e de uma autorização de manipulador de alimentos para operar qualquer tipo de estabelecimento que sirva comida. Entre em contato com o seu secretário de estado para obter a licença geral de negócios. O conselho de saúde local aceitará seu pedido de autorização de manipulador de alimentos. De acordo com a National Ice Cream Retailers Association, a partir de 2011, não há requisitos federais para iogurte da Food and Drug Administration. No entanto, o iogurte é regulamentado em vários estados, então verifique com o conselho de saúde do seu estado para garantir que você está seguindo as diretrizes.
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Compre equipamentos e suprimentos. Além de mesas, cadeiras, balcão, balanças para pesar iogurte e suprimentos comuns como guardanapos, copos e colheres, você também precisará comprar máquinas de iogurte. Lembre-se de adicionar uma barra para coberturas. A barra deve ter vários compartimentos separados. Compre alimentos para criar o iogurte e coberturas como doces, nozes e xaropes.
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Contrate e treine funcionários. Entreviste vários candidatos e escolha aqueles que são amigáveis e confiáveis. Treine os funcionários como cumprimentar os clientes, métodos de pesar o iogurte e como operar a caixa registradora. Peça-lhes para adicionar pequenos detalhes, como certificar-se de que os novos clientes saibam onde tudo está localizado e distribuir cupons para a próxima visita do cliente.
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Defina os preços do seu iogurte. A maioria das lojas de iogurte self-service cobra por onça. Em 2011, os preços variaram de 39 centavos a 50 centavos por onça na maioria das lojas franqueadas de iogurte self-service. Para garantir sua margem de lucro, calcule o custo por onça de cada cobertura e iogurte.
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Planeje um grande evento de inauguração. Convide os principais líderes empresariais locais para uma festa de degustação. Envie um comunicado à mídia local e convide os principais relatores para comparecer à festa. Na festa, distribua cupons para os gerentes e proprietários das empresas distribuírem aos funcionários. No dia em que a loja de iogurte abrir, peça a um funcionário que fique em frente à loja e distribua amostras grátis e cupons. Incentive a repetição de negócios tendo um programa de fidelidade do cliente em vigor. Distribua um cartão que o cliente pode carimbar e após 10 visitas recebe um iogurte grátis.