O estoque consiste em produtos aguardando compra. Como sua empresa o armazena depende de espaço, custos, preocupações com deterioração, necessidades de melhor eficiência e se você deseja descarregar suas aquisições mais recentes ou estoques mais antigos. Em particular, quando você move o estoque - seja o primeiro a entrar, o primeiro a sair ou o último a entrar, o primeiro a sair - afeta o modo como você avalia o estoque e, portanto, os lucros e impostos de sua empresa.
Empilhamento de blocos
No empilhamento de blocos, o armazenamento começa em um palete ou no chão. Seus custos de armazenamento são mínimos porque você não precisa de equipamentos ou materiais adicionais. A desvantagem de custos mais baixos é a falta de acesso conveniente; seus funcionários só podem recuperar o estoque no topo da pilha. O empilhamento de blocos funciona bem com estoque que você planeja usar ou vender com bastante rapidez, especialmente mercadorias em promoção. O estoque na parte inferior deve ser autossuficiente e capaz de conter outros itens; portanto, você pode ter o mesmo tipo de produto em um único palete ou pilha.
Racks
Os racks de armazenamento oferecem o suporte e a conveniência que faltam em uma abordagem de empilhamento de blocos. O modo como você projeta racks está vinculado ao fato de você empregar gerenciamento de estoque por último, primeiro a sair ou primeiro a entrar, primeiro a sair. As operações last-in, first-out usam racks drive-in ou racks push-back que são fechados no nível superior. Nesses racks, os funcionários acessam o estoque de apenas uma extremidade. Racks drive-through permitem carga e descarga em vários lugares e racks flow-through dependem da gravidade para empurrar o estoque de cima para baixo; esses métodos funcionam com o gerenciamento primeiro a entrar, primeiro a sair.
Prateleiras e caixas
As prateleiras e caixas podem ser fixas, móveis ou flexíveis. Se você deseja eliminar corredores e criar mais espaço de armazenamento, pode escolher protetores de corredor que deslizam ou rastreiam o estoque. Botões de pressão ou carrosséis automatizados giram o inventário necessário para o usuário ou operador do sistema. As lixeiras podem armazenar com eficácia pequenas quantidades de itens de vários tamanhos.
Armazenamento Central
Você e sua equipe podem acessar mais facilmente e rastrear o estoque com mais precisão em um único local de armazenamento, como um depósito ou estoque. Os sistemas de armazenamento central dependem de caixas e prateleiras ou outras técnicas especializadas. No entanto, com o armazenamento central vem menos estoque de segurança ou estoque que você mantém como um buffer ou reserva em caso de picos inesperados na demanda.
Armazenamento de ponto de uso
As operações de produção repetitivas e just-in-time empregam armazenamento no ponto de uso. O inventário é colocado com seus usuários em uma estação ou loja. Ponto de uso significa menos manipuladores e custos operacionais mais baixos. Existe pouca necessidade de um armazém ou localização central e de manutenção, segurança ou utilidades para tal edifício. Seus funcionários podem obter prontamente o estoque por meio do armazenamento no ponto de uso.
Armazenamento seco
Restaurantes, mercearias e outras empresas de alimentos usam armazenamento a seco para pães, massas e outros alimentos secos. Os níveis adequados de temperatura, ventilação, luz, limpeza e umidade são essenciais para evitar bactérias e ferrugem em seus produtos. Se você tiver estoque seco, mantenha sua área de armazenamento entre 50 e 70 graus Fahrenheit e 50 a 60 por cento de umidade relativa. Evite altas temperaturas mantendo pelo menos XNUMX centímetros entre seu estoque e o teto. O armazenamento a seco depende de sua equipe etiquetar e proteger adequadamente as prateleiras e recipientes. Como muitos produtos secos têm uma vida útil curta, as empresas que usam o armazenamento a seco fazem a rotação do estoque na base do primeiro a entrar, primeiro a sair.
Cold Storage
Certos estoques de alimentos são armazenados em refrigeradores, refrigeradores e freezers para manter a segurança e preservar a qualidade. Normalmente, os refrigeradores mantêm os alimentos por até sete dias; se você não precisa de comida rapidamente, pode usar freezers, que podem guardar certos alimentos por até um ano. Produtos como ovos, leitelho, pudim, cream cheese, biscoitos e massa de pizza não congelam bem, mas alguns sucos podem durar até um ano no freezer.