Como um vendedor móvel de alimentos, você pode vender alimentos e lanches de um local para o outro; no entanto, você deve primeiro obter uma autorização de manipulador de alimentos do departamento de saúde do estado em que vende seus produtos. Além de preencher um formulário de inscrição, haverá uma inspeção completa de sua unidade antes de você receber autorização para vender alimentos em seu restaurante móvel. Quer você use um carrinho, trailer ou veículo, existem certos requisitos que você deve cumprir antes de receber uma licença. As autoridades devem estar convencidas de que sua empresa de alimentos atende aos padrões.
Características
A segurança alimentar é um grande problema de saúde pública, e o equipamento que você usa deve ser apropriado. Por exemplo, se você opera um carrinho de mão em Dallas, seu contêiner não pode ter mais de 6 pés. As aberturas de ventilação do seu contêiner devem impedir a entrada de poeira e moscas. Da mesma forma, certifique-se de cobrir portas, janelas e qualquer outra abertura de malha para impedir a entrada de moscas e outros insetos. A abertura para servir deve ser a menor possível pelo mesmo motivo. Além disso, certifique-se de vedar e reparar todas as rachaduras e fendas e de que seu interior seja de aço inoxidável.
Alguns dos documentos que você deve obter para operar como um vendedor móvel de alimentos incluem uma licença comercial, uma licença de localização e sua autorização do departamento de saúde. Em alguns estados, como o Texas, você também deve possuir uma carteira de motorista válida. Mantenha seus documentos com você para que, se houver uma verificação aleatória, seja óbvio que você é certificado. As autoridades estaduais são rígidas em seus pré-requisitos para a venda de alimentos e cabe a você garantir que está pronto para qualquer forma de escrutínio ou inspeção.
Manutenção
Mantenha sua unidade em boas condições; caso contrário, você corre o risco de ter suas licenças revogadas. Faça uma inspeção diária, certificando-se de limpar os pisos, eletrodomésticos e superfícies com sabão e solução desinfetante. Você deve manter todos os acessórios, acessórios e equipamentos associados limpos e em bom estado de funcionamento. Não deve haver forma de fumaça, fumaça ou odores desagradáveis. Nenhuma água residual ou lixo deve durar mais de um dia, e eles devem ser descartados sem ameaçar o meio ambiente.
Regulamentos Estaduais
Os regulamentos estaduais variam de estado para estado. Na cidade de Nova York, por exemplo, antes de enviar uma inscrição, você deve primeiro ser aprovado no curso de Proteção Alimentar do departamento de saúde; em Dallas, as operações domiciliares não são permitidas. Os vendedores devem operar a partir de um comissário e o veículo deve se apresentar diariamente para receber alimentos do comissário. O mesmo é verdade na Flórida, e você só pode preparar itens que cozinham rapidamente na unidade. Portanto, certifique-se de verificar com o departamento de saúde ou agricultura do seu estado, pois uma licença em um estado não satisfaz necessariamente os requisitos em outro.