Os vendedores ambulantes se saem bem em áreas de alto tráfego, como distritos comerciais ou cidades universitárias. Se você adora o sabor da comida mexicana, uma barraca de taco é uma maneira de entrar no setor de food service com custos iniciais modestos e despesas gerais reduzidas. Outra vantagem é a capacidade de mover o estande se o local original for inferior ao ideal ou se a concorrência de outros fornecedores for muito forte.
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Aperfeiçoe suas receitas. Antes de pensar em abrir um carrinho de comida e competir com os vendedores de cachorro-quente e sanduíches que já existem, você vai querer criar um taco tão delicioso que fará com que os clientes voltem sempre. Faça uma aula em uma escola de culinária local ou consulte um especialista em culinária mexicana. Pratique diferentes combinações, coberturas e receitas. Experimente-os com a família e amigos até obter um produto vencedor.
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Compre um carrinho de taco. Essas barracas são feitas especificamente para os vendedores ambulantes, para guardar alimentos e mantê-los aquecidos. Eles são aprovados pelo Departamento de Transporte para transporte de um local para outro. Os carrinhos oferecem uma pequena pia para lavar as mãos, uma superfície de metal para preparar os alimentos, uma geladeira e panelas quentes para manter os alimentos fumegantes. Você pode comprá-los de empresas como West Coast Custom Carts e Fresh Squeezed Lemonade, ou comprar os usados no Craigslist ou no eBay.
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Pratique reunir pedidos e atendê-los rapidamente. Como a maioria da sua clientela é formada por pessoas ocupadas em um intervalo para almoço ou jantar, o tempo é essencial. Isso também permitirá que você decida quais itens demoram muito para serem feitos, para que possa acelerar o processo ou removê-los do menu. Dê uma festa e pratique servir seus convidados, pedindo-lhes que peçam qualquer coisa do menu.
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Verifique pelo menos dois locais. Passe algum tempo nas áreas em que você gostaria de configurar seu carrinho. Observe o tráfego de pedestres e veja se outros vendedores ou restaurantes concorrentes estão na área. Depois de ter alguns locais em mente, verifique com o Departamento de Planejamento e Desenvolvimento de Houston se carrinhos de comida são permitidos nessas áreas, com o licenciamento adequado, é claro.
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Obtenha licenças de manipulação de alimentos do Departamento de Saúde. Qualquer carrinho móvel com rodas é identificado como "serviço de alimentação", portanto, você ainda precisará dessas licenças. Uma barraca de taco é considerada uma "unidade irrestrita", o que significa que a comida é "preparada ou repartida na unidade", de acordo com o site da cidade de Houston. Você pode ser solicitado a enviar planos, fazer ajustes e ter o carrinho concluído inspecionado. Se o seu carrinho tiver qualquer tipo de aquecimento a propano, você também precisará solicitar uma licença de gás LP do Corpo de Bombeiros de Houston.
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Inscreva-se para obter uma licença comercial da cidade. Houston oferece um guia chamado One Stop que explicará tudo que você precisa para começar. Preste atenção em quanto você precisa arrecadar em impostos. Estes serão pagos ao Internal Revenue Service e aos governos estaduais e locais.
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Obtenha seguro. Você precisará de seguro para um restaurante / empresa de serviços de alimentação e também para cobrir seu carrinho como um veículo comercial.
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Compra de suprimentos. Encontre os melhores preços em todos os itens de que você precisa para preparar sua comida, bem como recipientes ou embalagens para guardar os tacos. Você também deve definir o preço de guardanapos, bebidas, condimentos e materiais de limpeza. Depois de saber o custo estimado dos suprimentos, você pode definir os preços. Certifique-se de definir seus preços altos o suficiente para ter lucro, mas baixos o suficiente para atrair o maior número de clientes possível. O valor desse valor dependerá da área em que você escolheu configurar seu carrinho e de quanto a concorrência está cobrando.
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Crie placas e menus. Agora que você tem suas ofertas de alimentos aperfeiçoadas e sabe quanto custa cada item fazer, está pronto para criar um menu. Contrate uma empresa de sinalização local para criar uma sinalização profissional para você - não tente fazer isso sozinho, a menos que você seja um artista competente. Você também pode imprimir alguns menus para distribuir, principalmente se pretende disponibilizar seu carrinho para festas e outros eventos.
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Faça uma inauguração e ofereça amostras grátis para mostrar ao público como seu produto é delicioso. Se as pessoas gostarem dos tacos, elas voltarão e provavelmente contarão aos amigos. Você pode até querer oferecer um especial nas primeiras semanas, em que se alguém trouxer um amigo com ele, ele receberá o taco de graça.