Os restaurantes, como muitas pequenas empresas, enfrentam problemas operacionais que podem causar problemas significativos de receita. Servidores improdutivos, preços que não são competitivos, sobrecarga e outros problemas podem fechar restaurantes, não importa quão deliciosa seja a comida. Crie um plano de ação usando os métodos a seguir para recuperar seu restaurante e aumentar a lucratividade.
Patron Demographic
Quando você abriu seu restaurante pela primeira vez, provavelmente tinha sua própria ideia do grupo demográfico de clientes que passaria por suas portas. Para mudar seu restaurante, você deve se concentrar no grupo demográfico real que você atende. Por exemplo, você pode ter desenvolvido seu cardápio para profissionais que trabalham com trinta e poucos anos ou mais. Se os clientes reais do restaurante forem estudantes universitários de uma universidade local, você deverá alterar o menu. Os itens do menu em seu restaurante não são o que você deseja, mas sim o que seus clientes desejam.
Turnaround da mesa
Os restaurantes que não viram a mesa rapidamente podem perder a receita de novos clientes. Seus garçons não devem desencorajar os clientes de ficar e desfrutar de suas refeições, mas os garçons devem fornecer o serviço oportuno e a conta quando apropriado. Além disso, as mesas devem ser limpas e limpas rapidamente para permitir que novos clientes se sentem.
Simplicidade do menu
Menus excessivamente complicados podem prejudicar seu restaurante por alguns motivos. Um menu complicado ou longo aumenta o tempo que os clientes levam para tomar uma decisão, aumentando potencialmente o tempo de resposta das mesas mencionadas anteriormente. Menus complicados com alimentos elaborados também podem aumentar seus custos de alimentação. Por exemplo, se você tiver ingredientes disponíveis para pratos que raramente vende, é possível que esses ingredientes expirem. Simplifique o seu menu e concentre-se em preparar bem alguns pratos.
Horário de funcionamento
O horário de funcionamento limitado pode inibir a receita do seu restaurante. Por exemplo, se você abrir apenas depois das 4h para servir o público do jantar, perderá uma corrida potencialmente valiosa para o almoço. Tente abrir seu restaurante em outros horários do dia para ver se as vendas aumentam. Se você está aberto apenas cinco dias na semana, tente adicionar outro dia.
Alimentos Especiais
Os pratos especiais de comida ou bebida podem encorajar novos clientes a experimentar o seu restaurante. Por exemplo, você pode oferecer um prato pela metade do preço em certas noites da semana. Se novos clientes gostarem de sua comida especial, eles podem decidir tentar outros itens do menu. Você também pode oferecer um menu para as crianças comerem de graça ou por um custo baixo. Isso potencialmente atrai pais que, de outra forma, não se aventurariam.