Quer você administre uma grande rede de supermercados ou um mercado familiar, o merchandising ou a exibição de seus produtos de uma forma atraente pode motivar os clientes a fazerem uma compra. Como um bem perecível, quanto melhor for a aparência do produto ao cliente, maior a probabilidade de você movimentá-lo rapidamente e não perder dinheiro com alimentos e vegetais estragados.
Considere a estabilidade alimentar
Venda suas frutas e vegetais considerando primeiro se eles são itens que requerem nebulização regular, ou se dão melhor em um ambiente fresco, ou se são estáveis em uma lixeira, cesta ou prateleira. Por exemplo, cebolas e batatas podem ser agrupadas a granel e não requerem refrigeração ou nebulização, enquanto tomates, pepinos e folhas verdes duram mais e parecem mais atraentes quando estão frios e crocantes.
Usar cor
Faça sua exibição de produtos parecer visualmente atraente misturando grupos de cores. Por exemplo, alface, maçãs verdes, aipo e brócolis se misturam. O mesmo agrupamento, intercalado com pimentão vermelho, cenoura e abóbora amarela, pop e chama a atenção. Produtos bem iluminados refletidos em painéis espelhados também fazem suas ofertas parecerem brilhantes e abundantes.
Bonitas no topo
Ao comercializar seus produtos, coloque as frutas e vegetais de aparência mais escolhida no topo ou na frente do seu display. Se você tiver produtos deformados que ainda sejam perfeitamente comestíveis, mas não tão bonitos, mova-os para o fundo da lixeira. Faça o seu melhor para manter seus produtos e caixas de frutas com aparência simétrica e ordenada, formando fileiras, pilhas ou pirâmides onde apropriado para chamar a atenção visualmente. Não empacote as lixeiras demais, mas também não as deixe meio vazias.
Uma maçã podre
Como diz o ditado, uma maçã podre pode estragar a cesta. Como tal, é importante eliminar regularmente frutas e vegetais estragados de sua exibição de produtos. Os produtos perecíveis em decomposição não só têm aparência e cheiro ruins, como também têm o potencial de acelerar a deterioração dos produtos ao redor. Manter todos os seus produtos com aparência recém-colhida ajudará você a movimentá-los mais rapidamente. Essa abordagem também demonstra que você tem controle de qualidade em sua loja. Se algo estiver perto de estragar, reduza o preço da venda rápida.
Promoção cruzada e diversificação
Sua loja provavelmente possui uma variedade de itens relacionados a produtos que, quando comercializados corretamente, podem aumentar as vendas. Por exemplo, se você carrega uma mistura de pão de banana, coloque várias caixas ao lado de seu display de banana. Se você carrega pacotes de temperos de molho, coloque-os ao lado de pimentões, tomates e cebolas. Molhos para salada podem ir além de verduras ensacadas. Esse tipo de visual merchandising dá aos consumidores ideias sobre técnicas de preparação de refeições nas quais eles podem não ter pensado quando entraram na loja.