Os restaurantes de luxo são voltados para clientes de alta renda que esperam um maior nível de serviço e um padrão mais alto de comida. Os clientes em potencial podem entender que seu estabelecimento se enquadra nesta categoria depois de lerem o menu. Mas da calçada ou da rua, seu lugar não pode comunicar essa intenção, a menos que você anuncie com vitrines apropriadas.
Conheça o mercado
O mercado de alta renda não é uma massa monolítica de expectativas semelhantes. Em vez disso, consiste em diferentes grupos que são atraídos para comer fora por diferentes razões. Eles podem ser idosos tradicionais em busca de uma viagem a um passado elegante, famílias em busca de uma noite com os avós e filhos ou solteiros modernos que desejam experimentar o incomum e a vanguarda. Saber o nível de renda, idade, situação familiar, raça, formação educacional, experiência em alimentos e desejos culinários de seus clientes é o primeiro passo para criar uma vitrine que os atraia.
tradicional
Uma imagem pode comunicar o ambiente do seu restaurante de forma muito mais completa do que qualquer coleção de palavras. Cubra a vitrine com uma cortina de tecido de aparência luxuosa em bordô ou roxo. O material pode ser opaco se você quiser criar mistério sobre o seu interior, ou ter alguma transparência se você quiser dar uma dica sobre o espaço interno. Na frente da cortina e atrás do vidro, pendure uma pintura a óleo com moldura ornamentada que agrada a comensais mais velhos e mais tradicionais. Deve ter um assunto que transmita a atmosfera de sua sala de jantar. Por exemplo, uma cena de rua parisiense impressionista funcionaria para um restaurante francês, enquanto um refúgio de frutos do mar pode exibir uma praia vitoriana. Um menu com moldura semelhante pode decorar a mesma janela ou aparecer em uma caixa perto da entrada.
Na moda
Você pode usar a mesma técnica de uma imagem para um público mais jovem e mais moderno, embora com uma inclinação diferente. Comece com um cenário de cores mais vivas em tons de néon ou joias. Em vez de uma pintura emoldurada, pendure uma TV de tela plana de alta tecnologia na frente desse cenário. Contrate um fotógrafo para criar fotos em preto e branco relacionadas ao seu estabelecimento. Por exemplo, um sushi bar pode usar fotos de Tóquio e um restaurante de tapas pode exibir imagens de pessoas na faixa dos 20 anos degustando vinho em um prato de aperitivos. As imagens podem aparecer com transições engenhosas, como fades ou wipes. Uma tela menor que o acompanha, como um tablet, pode exibir o menu.
Repetição
Peça a um artista local para projetar um logotipo para o seu restaurante e, em seguida, copie esse logotipo em várias placas circulares de 6 a 12 polegadas de diâmetro. Use materiais relevantes para o seu cliente-alvo: madeira ou azulejo para os tradicionalistas ou alumínio ou vidro para os criadores de tendências. Pendure várias dessas placas, uma abaixo da outra, usando cordas de náilon transparentes. Em seguida, pendure vários desses cabos horizontalmente na vitrine para que as placas formem uma cortina. Transformar seu símbolo em algo concreto o torna mais memorável. Repeti-lo adiciona peso e interesse de decoração.