Uma pequena empresa, como uma padaria de bairro, geralmente não tem recursos para lançar campanhas de marketing de massa. Ao dividir o mercado endereçável em segmentos menores, uma pequena padaria pode concentrar seus recursos em nichos que as padarias maiores podem não estar atendendo. Os segmentos de mercado devem ser mensuráveis e grandes o suficiente para gerar lucros consistentes e justificar o marketing da empresa e outros investimentos.
Geográfico
Os critérios de segmentação geográfica incluem região, clima e densidade populacional. Uma pequena padaria em uma comunidade suburbana pode servir apenas aos residentes locais. Usando estimativas populacionais do último censo e informações sobre a estrutura competitiva da câmara de comércio local, a padaria pode estimar o número de clientes potenciais e planejar suas operações de acordo. Ao colocar um sistema de entrada de pedidos online e contratar entregadores em tempo parcial, ela também pode fornecer bolos personalizados e outros produtos para locais fora de sua área geográfica normal.
Demográfico
Os critérios de segmentação demográfica incluem idade, sexo, situação familiar e renda. Os clientes mais jovens podem pedir doces de uma padaria, enquanto as famílias podem aparecer para comprar pães e pãezinhos. Pedidos de bolos em camadas para aniversários e outros eventos especiais podem vir de famílias de alta renda. O mix de produtos e a estratégia de preços dependeriam da localização e do ambiente competitivo. Por exemplo, uma padaria em um bairro nobre pode decidir oferecer mais doces e bolos personalizados em suas lojas do que pães e pãezinhos, o que deve significar margens mais altas, mas volumes mais baixos. Em um bairro de classe trabalhadora, uma padaria pode oferecer mais pães, pãezinhos e outros itens na extremidade inferior da faixa de preço do que tortas de nozes, bolos personalizados e outros itens caros. A margem de cada item pode ser menor, mas a padaria deve gerar altos lucros se vender itens suficientes.
Estilo de vida
Os critérios de segmentação do estilo de vida incluem as atitudes e percepções do consumidor. Alguns clientes podem acreditar na importância de uma dieta sem glúten, enquanto outros podem estar interessados apenas em pães e pãezinhos ricos em fibras. Durante os períodos de angústia e incerteza, alguns podem recorrer a cupcakes ou crullers como comida reconfortante. Os clientes que procuram itens muito específicos podem estar dispostos a pagar um preço premium, o que pode representar lucros maiores para a padaria.
Outros segmentos
Tempo e preço são alguns dos outros critérios de segmentação. Se uma padaria está localizada perto de um parque comercial, por exemplo, a maioria de seus clientes provavelmente são funcionários de escritório que vão comer um muffin no café da manhã, um sanduíche durante o almoço e doces para levar para casa depois do trabalho. Se a padaria tiver capacidade ociosa, ou seja, horários durante o dia em que a equipe não está ocupada atendendo aos clientes, ela pode considerar o serviço de catering para eventos especiais, como casamentos e aniversários. Os pontos de preço e as margens para pedidos personalizados podem ser maiores do que os itens do dia a dia, o que é um resultado líquido positivo para os resultados financeiros.