Os restaurantes de frutos do mar variam de estabelecimentos casuais e acessíveis a estabelecimentos de luxo que atendem a clientela de celebridades. Ter um restaurante de frutos do mar pode ser uma maneira divertida de se tornar um empresário e ter uma boa vida, mas também apresenta vários desafios. Transformar um restaurante de frutos do mar em um empreendimento de sucesso exige muito planejamento e trabalho árduo, mas há muitas coisas que você pode fazer para que seu restaurante tenha um bom começo.
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Escolha um tipo de restaurante de frutos do mar para abrir. Isso é especialmente importante se houver restaurantes concorrentes de frutos do mar na cidade. Por exemplo, você pode se especializar na venda de sushi, abrir um restaurante de frutos do mar Cajun ou um restaurante que oferece pratos de frutos do mar influenciados por vários estilos da culinária internacional.
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Crie um orçamento. Fazer isso é essencial para que você saiba quanto dinheiro precisará para manter seu restaurante funcionando durante os primeiros anos. Pesquise e calcule quanto custará a cada mês para sua equipe, equipamento, ingredientes, utilidades, aluguel de construção, marketing e licenças - seja generoso com suas estimativas para cobrir despesas inesperadas. Multiplique o valor obtido por 12 para ver quanto dinheiro você precisará para administrar seu negócio a cada ano. É melhor ter três a cinco anos de dinheiro operacional antes de abrir seu restaurante, já que normalmente leva pelo menos esse tempo para ter lucro.
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Escreva um plano de negócios para o seu restaurante de frutos do mar. Não precisa ser um documento formal, a menos que você planeje pedir um empréstimo, mas deve servir como um plano claro para o seu negócio. as informações devem incluir uma explicação de por que você escolheu seu tipo específico de restaurante de frutos do mar e como ele corresponderá bem aos dados demográficos de sua área, qual local você planeja usar para seu restaurante e como isso é vantajoso, uma análise dos pontos fortes e pontos fracos dos três principais restaurantes de frutos do mar, e como você pode competir com eles, seu orçamento e um plano de estratégia de marketing e relações públicas.
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Garanta o financiamento do seu restaurante se você não tiver fluxo de caixa ou economia para cobrir seus primeiros anos. As opções incluem empréstimos de pares, cartões de crédito, solicitação de um empréstimo apoiado pela Small Business Administration ou obtenção de um empréstimo bancário tradicional. Os empréstimos não são fáceis de conseguir, especialmente para donos de restaurante pela primeira vez. Em vez disso, você pode ver se a família, amigos ou associados estariam dispostos a investir no seu restaurante.
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Legitimize o seu negócio. Você precisará de documentação comercial, como licença para bebidas alcoólicas, autorizações de manipulador de alimentos, licença de empresa de alimentos, certificado de nome falso e autorização de imposto sobre vendas, antes de abrir seu restaurante de frutos do mar. Entre em contato com o departamento de saúde do seu estado, a comissão de bebidas alcoólicas e o centro de desenvolvimento de pequenas empresas mais próximo para saber o que é necessário em sua área.
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Contrate pesqueiros comerciais o mais próximo possível de sua área para comprar frutos do mar. Encontre-os procurando em diretórios de negócios online e impressos ou usando o termo "pesca comercial nos EUA" para navegar em seu mecanismo de pesquisa preferido na Internet. Você pode não conseguir encontrar um fornecedor de frutos do mar no estado, especialmente se estiver em uma área não costeira. Se você optar por comprar frutos do mar de um fornecedor internacional, certifique-se de verificar se o que eles vendem atende aos padrões de saúde e segurança dos Estados Unidos.
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Garanta um local para o seu restaurante de frutos do mar. O ideal é que seu restaurante esteja em um local que receba tráfego intenso de pedestres e carros, o que normalmente significa abrir dentro ou perto de um shopping center. No entanto, restaurantes de frutos do mar também tendem a se sair bem perto de lagos recreativos, praias, parques aquáticos, temáticos e de diversões.
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Adquira o equipamento e suprimentos adequados para administrar seu restaurante, incluindo assentos, pratos, utensílios de cozinha de nível profissional, roupas de cama e recipientes para viagem, de uma empresa de suprimentos para restaurantes. Compre esses itens no atacado em vez de pagar preços de varejo para economizar dinheiro a longo prazo.
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Use ingredientes locais frescos em vez de comprar pratos pré-fabricados. A maioria dos clientes pode saborear a diferença entre um bolo de caranguejo congelado e um fresco, ou bisque de frutos do mar embalado e uma tigela caseira. Além de oferecer os alimentos mais frescos possíveis para seus clientes, comprar localmente vai economizar dinheiro em taxas de transporte.
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Contrate funcionários que reflitam o tipo de restaurante de frutos do mar que você deseja abrir. Por exemplo, um restaurante de frutos do mar no estilo sulista com self-service não precisaria de garçons, mas de uma anfitriã, uma pessoa para transportar as mesas e cozinheiros de linha seriam necessários. Não tente administrar um restaurante de frutos do mar inteiro sozinho, pois será muito difícil cozinhar, servir, limpar, lidar com o atendimento ao cliente e gerenciar seu negócio de uma só vez.
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Divulgue seu restaurante de frutos do mar. Patrocine eventos públicos em sua cidade e distribua amostras, envie comunicados à imprensa aos meios de comunicação locais ou crie um site promocional. Você também pode abrir contas de mídia social ou comprar anúncios de rádio.