Uma redefinição de merchandising é a reorganização em grande escala dos produtos de uma loja. Os fabricantes dos produtos, ou os revendedores terceirizados que contratam, devem estocar ou reabastecer os produtos de acordo com um novo plano. Isso pode exigir a demolição e reconstrução de seções inteiras da loja; o comerciante deve ser capaz de seguir um planograma, ou diagrama, da nova prateleira ou expositor. As redefinições podem ser muito grandes e complexas, e concluí-las com êxito requer que os comerciantes sejam capazes de concluir o trabalho dentro do prazo e de acordo com o plano.
Descarregando / Desembalando
Os comerciantes descarregam os produtos do depósito ou caminhão e os levam para a área de estoque. Eles precisam ser capazes de levantar e abrir caixas pesadas e determinar quais mercadorias vão para onde. A confusão durante esta etapa pode resultar em erros demorados e frustrantes. Por exemplo, se o ketchup da Marca X deve ir para o corredor 2 e o comerciante coloca o ketchup da Marca Y lá, todo o corredor deve ser reabastecido. É essencial para um comerciante ser capaz de ler um planograma corretamente para evitar erros dispendiosos.
Planogramas
Os planogramas são o projeto do comerciante. Um planograma informa onde e como o fabricante ou gerente da loja deseja que os produtos sejam exibidos. Pode incluir desenhos e dimensões de prateleiras de corredores, monitores de tampas ou monitores autônomos especialmente construídos. Os planogramas incluem o número, a marca e a descrição dos produtos a serem exibidos naquela seção específica da loja. Geralmente, são o resultado de uma extensa pesquisa de mercado e são projetados para chamar a atenção do consumidor, maximizar as vendas e aproveitar ao máximo o espaço disponível no corredor, o que torna essencial que os planogramas sejam seguidos com exatidão.
Sinalização / Preços
Os comerciantes são responsáveis por colocar qualquer sinal de preço ou venda que acompanhe os itens que estão estocando. Às vezes, isso pode incluir a instalação de dispensadores de cupons, prateleiras de arame especiais penduradas em prateleiras, painéis de fixação ou displays de papelão independentes. O comerciante deve frequentemente corresponder aos números de SKU, ou unidade de manutenção de estoque, para definir o preço correto de itens semelhantes da mesma marca.
análise racional
As redefinições de mercadorias às vezes são solicitadas pela gerência da loja quando há uma necessidade objetiva, como uma reforma da loja, mas também são feitas por razões de marketing. A experiência mostra que os produtos colocados ao nível dos olhos vendem melhor; portanto, a prateleira em que um produto fica faz a diferença entre uma venda ou uma não venda. Os fabricantes competem ferozmente por prateleiras ao nível dos olhos, e esses pontos às vezes mudam de mãos. Os supermercados também são notórios por mudar a disposição dos produtos. Os críticos reclamam que fazem isso para impedir que os clientes entrem e saiam da loja rapidamente, porque a pesquisa mostra que quanto mais tempo os clientes ficam na loja, maior é a probabilidade de eles fazerem compras não planejadas.