Embora uma pesquisa DLA Piper de 2011 tenha descoberto que 88% dos gerentes de hotéis esperavam que a indústria hoteleira sustentasse um crescimento acima da média após o final da recessão de 2009-2010, os hotéis nunca tiveram altas margens de lucro. Os proprietários de hotéis podem melhorar suas margens aumentando as tarifas, mas tarifas mais baixas dos concorrentes podem não tornar viável o aumento das tarifas. No entanto, reduzir as despesas operacionais sempre aumenta a margem de lucro de um hotel.
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A margem de lucro bruto - o valor da receita que sobra após a contabilização das despesas - flutua de ano para ano, mas geralmente fica em 30%, de acordo com Kristin Rohlfs, do Hospitality Research Group da PKF Consulting. O setor de hospitalidade tende a ter a menor margem de lucro de qualquer setor. Setores com margens menores do que o setor de hospitalidade, como concessionárias de automóveis e construção, compensam por margens baixas com um lucro bruto maior em cada venda.
Fontes de receita
Em 2011, a maioria dos hotéis oferece mais do que apenas hospedagem, como alimentação e serviços de spa. O hotel médio recebe 65 por cento de sua receita de reservas de quartos, 25 por cento de vendas de alimentos e bebidas e o restante de outras lojas localizadas na propriedade do hotel, de acordo com o CEO da Hospitality Advisors, Joseph Toy. Grandes propriedades - especialmente hotéis ligados a um cassino - podem obter uma porcentagem ainda maior da receita e dos lucros de outros serviços além do alojamento.
Equívoco
Os proprietários de hotéis freqüentemente tentam melhorar as margens de lucro cortando as taxas para vender mais quartos e construir fidelidade à marca. Economias de escala, no entanto, tendem a reduzir a lucratividade por quarto, embora a receita total aumente. Por exemplo, a margem de lucro por quarto disponível caiu constantemente nas décadas de 1990 e 2000 em conjunto com a queda das taxas de quarto, de acordo com Abraham Pizam, autor de "International Encyclopedia of Hospitality Management".
Tips
O estado da indústria hoteleira costuma acompanhar a economia. Os gerentes podem manter a lucratividade em tempos econômicos difíceis, mantendo as despesas baixas. Os proprietários de hotéis tendem a cortar os custos de mão de obra primeiro para reduzir as despesas operacionais, mas as empresas também devem procurar reduzir os custos de outras variáveis. Por exemplo, um estabelecimento pode instalar um dispensador de sabonete em vez de comprar constantemente pequenos frascos de xampu. Além disso, um edifício projetado para eficiência energética reduzirá as contas de serviços públicos nas próximas décadas.