Ter um restaurante pode parecer um negócio glamoroso, e donos de restaurantes bem-sucedidos podem alcançar certa fama e fortuna. No entanto, o sucesso no ramo de restaurantes não é fácil, e o fracasso não é incomum. Antes de abrir seu próprio restaurante, você deve obter uma compreensão básica dos vários prós e contras.
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O número de serviços de alimentação cresceu de cerca de 155,000 no final dos anos 1970 para cerca de 900,000 em 2009, de acordo com o site Entrepreneur. Esperava-se que a tendência continuasse com as pessoas ocupadas optando por comer fora em vez de reservar um tempo para preparar as refeições em casa. Isso significa que o restaurante certo no local certo pode ser um empreendimento lucrativo. Os proprietários de restaurantes de sucesso muitas vezes se tornam figuras populares na comunidade local.
Considerações
Um restaurante é um negócio de "pessoas", então se você gosta de se reunir com o público, você pode prosperar nesse tipo de negócio. No entanto, isso também significa que sua equipe, especialmente seus servidores, também deve possuir fortes habilidades pessoais. Um desafio que você provavelmente enfrentará é encontrar e reter o tipo certo de pessoa. Se você contratar uma equipe jovem, como estudantes do ensino médio ou universitários, sua rotatividade pode ser especialmente alta, pois os trabalhadores saem para iniciar carreiras mais lucrativas.
Tipos
O tipo de restaurante que você escolher para operar também pode incluir prós e contras. Por exemplo, se você comprar uma franquia, terá o benefício de escolher um modelo de negócios comprovado, mas terá pouca influência nos procedimentos operacionais. Se você abrir um restaurante do zero, poderá administrar as coisas do seu próprio jeito, mas poderá ter dificuldade em estabelecer sua marca e construir um núcleo de clientes regulares.
Complexidade
Os restaurantes não são negócios fáceis de operar. Você precisará saber o equipamento adequado para comprar e se familiarizar com os procedimentos de manuseio de alimentos e os códigos de saúde locais. Você também pode ter que realizar uma extensa pesquisa de mercado antes de mergulhar para ver se sua especialidade em particular, como italiana, frutos do mar ou algo mais exótico, incluindo a oferta de cozinha indiana ou tailandesa, será aceita pelas pessoas em sua área.
Aviso
Entrepreneur.com indica que muitos restaurantes falham durante o primeiro ano de operação, em grande parte devido a um planejamento inadequado. Dedicar algum tempo à preparação de um plano de negócios cuidadosamente pesquisado lhe dará mais chances de sucesso e é essencial se você deseja obter financiamento bancário para começar.